人気ブログランキング | 話題のタグを見る

loosetieのグルメダイエット

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_413841.jpg


大好物のグレンリベットに、ウーロン茶のチェイサーです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_58118.jpg


友人2人は、ビールから始めていました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_433878.jpg


と言うことで、先ずは牛肉のメンチカツと、南瓜のコロッケです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_443137.jpg


牛肉タップリのメンチカツと、まっ黄色な南瓜のコロッケです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4652.jpg


あとからキャベツも切って・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_464270.jpg


とんかつソースでいただきました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_472169.jpg


この日のメインは、昨日から出荷停止になった、でも先週は大丈夫だった、岩手県の全国ブランドの銘柄牛、前沢牛です。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4101248.jpg


少し前から室温に戻しておきました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4201946.jpg


この前沢牛がどうなっているのかと言うと150g弱の薄切りの前沢牛のサーロインが3枚(1枚はもう既にまな板の上です)と・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4221875.jpg


700g弱の厚切りの前沢牛のサーロインが1枚です。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4235965.jpg


薄切りの前沢牛はラップの上において・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4244534.jpg


ラップの上から麺棒で叩いて・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4252982.jpg


展ばして・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_426115.jpg


こんな感じになります。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_427271.jpg


モッツアレラチーズを千切ってのせます。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4292685.jpg


包んで塩胡椒をします。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_511865.jpg


溶いた玉子をつけ、小麦粉をまぶして・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4304390.jpg


あとはオリーブオイルにバターを溶かして・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4313058.jpg


チーズ入りのパン粉をつけて揚げるだけです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4322643.jpg


ミラノ風カツレットの揚げ上がりです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_437065.jpg


チーズが溶けてとても美味しそうなのですが・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4391178.jpg


一寸衣が厚過ぎました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4375715.jpg


でも美味しそうだったので・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4401110.jpg


作っておいたトマトソースを敷いて、元々素材が良いので美味しく楽しめました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4413459.jpg


と言うことで二回目は、衣を薄くして揚げました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4423090.jpg


今度は見た目にも美味しそうに揚げ上がりました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4434126.jpg


斜めにしたらこぼれそうになっちゃいましたが、先に作っておいたトマトソースを敷いて上にのせました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_4462483.jpg


カットして・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_447259.jpg


ミラノ風カツレットのパーフェクトな仕上がりです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_448187.jpg


とても美味しくいただきました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_5125771.jpg


やっと私の出番です。
ゆっくりと室温に戻した前沢牛のサーロインは・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_5154183.jpg


塩胡椒して、フライパンで焼きました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_5164797.jpg


とても美味しくいただきました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_5192366.jpg


お釜で炊いた魚沼産のコシヒカリです。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_520198.jpg


お焦げも出来て、とても美味しくいただきました。

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_523282.jpg


冷凍してあった変り種の辛子明太子で・・・、

前沢牛でミラノ風カツレットとサーロインステーキです。_d0230658_5241377.jpg


前沢牛で脂っぽくなった口も、サッパリといただけました。

by loosetiego | 2011-08-02 05:26 | キッチンスタジアム
<< 犬吠崎の温泉宿の充実朝ご飯です。 銚子で大きな海老天がのった天ざ... >>